Home Gastronomía Pechuga de pollo en salsa de membrillo.

Pechuga de pollo en salsa de membrillo.

Por Redacción / Oliva

 El membrillo es una fruta otoñal que destaca por su sabor ácido y por el aroma que desprende. En la actualidad, esta fruta la puedes encontrar a lo largo de todo el año y por eso, cada vez lo utilizamos más en gastronomía, con esta fruta se prepara el típico dulce de membrillo, una receta tradicional de la cocina española.

También se puede elaborar con el membrillo, mermeladas, pasteles y tartas. En esta ocasión presentamos una receta muy sencilla y se preparara con la carne del membrillo, una deliciosa salsa para acompañar pechugas de pollo. Para elaborar estas pechugas de pollo con salsa de membrillo solamente se tienen que seguir estos pasos que se muestran a continuación, comencemos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 50g de raíz de jengibre
  • 400g de carne de membrillo
  • 200ml de vino dulce
  • 500ml de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 clavos molidos
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 50g de raíz de jengibre
  • 400g de carne de membrillo
  • 200ml de vino dulce
  • 500ml de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 clavos molidos
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Modo de preparación:

1.- En una cazuela grande, se coloca un chorrito de aceite a fuego alto. Cuando esté caliente, se añade las pechugas previamente salpimentadas, se deja cocinar alrededor de unos 5 minutos por cada una de sus caras. Cuando estén doradas, retiramos las pechugas del fuego y se colocan en un plato.

2.- En la misma cazuela, se cocinara la salsa de membrillo que acompañará a las pechugas de pollo. Para ello, bajamos la potencia a fuego medio y agregamos la cebolla y el jengibre bien picados. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 

3.- Pasado este tiempo se añade el membrillo cortado en dados. Mezclando hasta que se deshaga por completo. Después se agrega el vino dulce, la nuez moscada y el clavo se remueve nuevamente para que se mezclen todos los ingredientes y que el alcohol evapore durante unos 2 minutos.

4.- A continuación, se colocan las pechugas de pollo en la cazuela y se añade el caldo de pollo, que las pechugas queden bien cubiertas con este caldo, se deja que todo se cocine durante unos 40 minutos más. Si durante la cocción se evapora mucho líquido, añade un poco más de caldo. Finalmente cuando las pechugas de pollo estén cocinadas, se sirve.

¡Seguro lo disfrutaran!

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